İnsan orqanizmi üçün faydalı olmasına baxmayaraq, çox yeyildikdə sarımsaq sağlamlığa ciddi ziyan vura bilər.
Rusiyalı diyetoloq İnna Zaikina müsahibəsində deyib ki, bu xəstəliyi olanlar gündə 1 dişdən artıq yeməməlidir.
Mütəxəssis bildirib ki, mədə xorası, pankreatit, öd daşı xəstəliyi olan insanlar çox sayda sarımsaq qəbul etməməlidir.
Bunun səbəbi sarımsağın xəstəlik simptomlarını ağırlaşdıra bilən mədə şirəsi və öd ifrazını stimullaşdırmasıdır.
Mədə xəstəliyi olmayan insanlar gün ərzində 5-6 diş sarımsaq yeyə bilər.